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canard

  • Dans les méandres du Lot

    Ce week-end, le Sablon accueille à Bruxelles la nouvelle édition du Salon “Vallée du Lot Grandeur Nature”, qui met à l’honneur l’une des plus belles régions de France. S’il ne s’agit pas toujours de la première destination de vacances à laquelle on pense, le Sud-Ouest est pourtant d’une immense richesse, culturelle mais aussi gastronomique !

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  • Du canard à toutes les sauces

    cd766b8e3fd6c7ff5e766b87bb093ef6.jpgLorsqu'il s'agit de cuisiner asiatique, un passage par le quartier de la Bourse s'impose. Pour prendre une pause, le quartier regorge de snacks et petits restos. Japonais, vietnamiens, thaïlandais, chinois... Nous optons souvent pour les délices de Hong Kong du "Hong Kong Delight".

    En plus c'est de circonstance puisque le festival Europalia est consacré à la Chine!

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  • Filets de canard laqué à l'orange et aux épices cuits au barbecue

    Décidément, le printemps est vraiment déçevant. Cela fait des semaines maintenant que l'on attend avec impatience le soleil, histoire d'allumer le barbecue pour la première fois! Histoire de conjurer le sort ou de forcer le destin, voici quelques recettes à réaliser au barbecue ou, s'il continue de pleuvoir, au gril électrique.

    Filets de canard mariné à l'orange (9).jpg

    Cette recette fait partie d'un duo de marinades à l'orange. Celle-ci, nous l'avons mise au point en pensant simplement au canard à l'orange mais comme la fille n'aime pas trop ça, on a bien épicé la préparation. Place donc aux ingrédients chinois: 5 épices, miel, sauce hoisin... La seconde est une marinade empruntée à Jamie Oliver, plus méditerranéenne, qui accompagnera des travers de porc.

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  • Saucisses de canard aux choux de Bruxelles

    L'idée de ce plat est née de deux envies. Nous aimons les choux de Bruxelles mais nous en avions marre de les manger tout le temps de la même façon, cuits à l'eau et rissolés... Par ailleurs, le Père Noël a offert un hachoir à La fille et nous voulions tenter de faire des saucisses. Nous avions déjà essayé le hachoir du robot Kenwood pour faire d'excellents navets farcis à l'agneau et à l'amaranthe mais pas encore la douille à saucisses...

    Saucisse de canard et choux de Bruxelles (33).JPG

    En combinant ces deux envies, nous avons imaginé des saucisses au canard et aux choux de Bruxelles.

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