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  • Cuisine au feu de camp

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    Les pionniers qui traversaient les Etats-Unis au XIXe siècle devaient parcourir des milliers de kilomètres à cheval avant d’atteindre leur but. Que mangeaient-ils? La plupart du temps, autour d’un feu de camp, ils se nourrissaient essentiellement de haricots et de café.

    Lors de plus longues expéditions, ces braves ajoutaient d’autres denrées non périssables pour varier leurs menus: farine de blé et de maïs, sucre, riz, bacon et porc salé, légumes et fruits séchés.
    Les grands explorateurs Lewis et Clark, les premiers à traverser les Etats-Unis de l’Illinois à la côte Pacifique, de 1804 à 1805, trimballaient, eux, une « soupe portable », sorte de bouillon cube de boeuf avant l’heure…

    A partir de la fin du XIXe siècle, c’est grâce au président Théodore Roosevelt et à son amour de la vie au grand air que commencent à être créés les grands parcs nationaux américains et avec eux, la tradition du camping familial en pleine nature se développe.

    C’est aujourd’hui ancré dans la culture américaine, comme la cuisine au feu de camp et, plus largement, le barbecue.

    Si en Europe, l’amour du camping n’est pas aussi fort ou à tout le moins vécu de la même manière, la cuisine au barbecue et de plein air se développe doucement…
    Profitons des derniers jours de beau temps pour s’essayer à cette manière de cuisiner tout en simplicité et, avec un peu d’organisation, lui donner des airs gourmets! 

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