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calamar

  • Encornets farcis à la méditerranéenne

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    Pour cette semaine placée sous le signe du calamar (ou encornet ou chipiron...), place à nouveau à une préparation où l'encornet est farci. Il s'agit ici d'une préparation méditerranéenne classique, au riz et au safran.

    Chipirons farcis au riz et safran plat.jpg

    Si l'on utilise, par manque de temps, de gros encornets surgelés (plus épais et donc moins tendres, mais plus faciles à remplir), on veillera à les plonger dans de l'eau tiède pour accélérer la décongélation.

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