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burger de biche

  • Hamburger de biche, ketchup de cranberries et frites de manioc

    Voici une recette de hamburger de saison au gibier, accompagné d'un ketchup maison aux cranberries, les airelles américaines dont la récolte bat son plein. Autre touche d'originalité, les frites sont ici faites non pas avec des pommes de terre mais du manioc. Attention, c'est ici tout sauf du fast-food! Il faudra en effet plusieurs heures, voire une demi-journée, pour préparer de bons burgers et leurs buns (petits pains briochés), que l'on pourra évidemment réaliser la veille.

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