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bozar brasserie

  • Karen Torosyan, la passion d'un chef

    Reportage photos: Olivier Papegnies
    Textes: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

     

    Lundi dernier, Karen Torosyan obtenait une première étoile Michelin méritée à la "Bozar Brasserie". Comme le prix Gault&Millau du meilleur artisan-cuisinier deux semaines plus tôt, cette récompense venait couronner un impressionnant travail de relecture des grands classiques de la cuisine française. Dont s'est pris de passion ce jeune chef né en Union soviétique...

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  • Les bons petits plats de David Martin

    Le chef étoilé de “La Paix” David Martin débarque dès le 7 janvier sur RTL-TVI avec "Martin Bonheur", capsule quotidienne de 3-4 minutes dans laquelle il donnera une recette simple à partir d'ingrédients de tous les jours.

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  • Bozar Brasserie: des débuts hésitants

    Annoncée depuis des mois, l’ouverture de la “Bozar Brasserie” était très attendue le 11 décembre dernier. Il faut dire que les restos de musées ont la cote depuis quelques années. Aux Musées des Beaux-Arts, l’ouverture de la “Museum Brasserie”, gérée à l’époque par le trois étoiles Peter Goossens, fut une belle réussite. Le Bozar se devait donc de mettre la barre assez haut. Pour cela, il a fait appel à un jeune chef bruxellois prometteur, David Martin, qui décrochait sa première étoile Michelin fin 2008 à la brasserie “La Paix” à Anderlecht.

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