Photo Alexis Haulot
Durant tout l’été, le chef bruxellois Christophe Hardiquest quitte son “Bon Bon” doublement étoilé (en travaux) pour régaler les papilles dans son “Bistrot de l’été”, à deux pas de Flagey. Ouvert depuis mardi, l’endroit, qui fermera ses portes le 2 septembre, fait déjà salle comble!
Photo Christophe Bortels
Durant les travaux de son “Bon-Bon”, avenue de Tervueren à Bruxelles, l’excellent Christophe Hardiquest ouvre un restaurant éphémère du côté de Flagey. Et c'est peu dire que tout le monde est déjà très impatient de voir ce que cela va donner!
Pour nous, une des images de l'année restera la poularde en demi-deuil cuite en vessie de chez Bocuse à Lyon, qui illustre parfaitement ce retour au classique qui a marqué l'année 2016.
On a jusque fin janvier pour présenter ses voeux... Nous vous souhaitons donc une excellente année 2017! A cette occasion, on jette un petit coup d'oeil dans le rétroviseur sur l'année écoulée et on s'est essayé à jouer les Madame Irma pour imaginer quelles pourraient être les tendances 2017. On se lance...
Christophe Hardiquest, Mauro Calogreco et Armand Arnal prêts à en découdre chez "Bon Bon".
Jeudi 10 novembre, durant une journée entière, Bruxelles est devenue le quartier général éphémère de « Gelinaz », un groupement international de chefs avant-gardistes. Retour sur un repas unique en son genre!
En revisitant de vieux plats de la gastronomie bruxelloise et brabançonne, Christophe Hardiquest est en train de forger une véritable identité à son “Bon Bon”. Sa nouvelle carte "Héritage" est en effet un voyage émouvant au coeur des saveurs de notre patrimoine culinaire trop peu exploité...