Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Avertir le modérateur

bluff de poisson

  • Blaff de poissons, tous les parfums des Antilles françaises

    Pin it! Add to Flipboard Magazine. Imprimer

    Voici une recette des Antilles françaises qui arrache! On éteint le feu du blaff en le servant avec des tranches d’avocat et de banane mais aussi du riz, des pommes de terre, des bananes plantains ou du taro. Son nom viendrait, selon la légende, du bruit que fait le poisson (généralement préparé entier) quand on le jette dans le bouillon. Mais son nom et même sa recette ont plus probablement une origine coloniale hollandaise.

    cuisine créole,recette antillaise,bluff de poisson

    Cette recette se prépare avec des poissons entiers ou en grosses darnes. En ce qui nous concerne, nous avons utilisé du merlu, de la daurade et des joues de lotte. 

    Lire la suite