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bistro

  • "Caberdouche", un café brusseleir moderne

    En parlé bruxellois, « caberdouche » désigne un bar populaire souvent malfamé. L’étymologie du mot remonterait à la période espagnole de la Belgique, contraction de « cabe una dulce », il y « rentre une douce jeune femme »… Loin d’être mal fréquenté, ce « Caberdouche » est un grand café lumineux et agréable, installé depuis le 18 octobre sur la charmante place de la Liberté, non loin de la colonne du Congrès.

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  • Chez Alphonse, chouette bistro de quartier

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    En posant ses valises au Parvis Saint-Pierre à Uccle pour reprendre les commandes de l’ancien "Pain perdu", "Alphonse" a rapidement séduit le quartier. Cette petite maison faisant l’angle avec la rue du Doyenné est en effet souvent bien remplie, la réservation s’avérant indispensable le vendredi soir.

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  • L’art de la bistronomie

    Avec "Le bistro de la Poste", la “bistronomie” parisienne semble enfin faire une percée à Bruxelles. Trop à l’étroit dans leur très chouette “A bout de soufre” à Saint-Gilles (“remis à des copains”), Guillaume Joubin –  en cave – et Max Herbert – en cuisines – viennent d’investir il y a quelques semaines une ancienne brasserie de la chaussée de Waterloo. Quelques petites retouches (de grandes ardoises aux murs pour afficher les vins au verre et les suggestions) et le tour est joué.
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    Photos Renaud Fagnart

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