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bean-to-bar

  • Benoît Nihant, de la graine à la tablette

    Photos Benoît Nihant

     

    Benoît Nihant s'est lancé, depuis 2010, dans la production de son propre chocolat. Mais le chocolatier liégeois dépasse désormais la démarche bean-to-bar. Propriétaire d'une plantation de cacao au Pérou depuis 2015, il entend maîtriser tout le processus de fabrication, du cacaoyer jusqu'à la tablette...

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