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banh mi

  • "Bánh 'n Rolls": petit snack vietnamien

    Et encore un chouette petit snack vietnamien, après « Be Bo Bun » et « O Banh Mi »! Ce « Bánh 'n Rolls », on le doit d’ailleurs au cousin du chef de « O Banh Mi », Philong Quach. Né en France, passé par les cuisines de « L’ultime atome » et du mess de la RTBF, le jeune homme s’est associé avec Duc Duy Nguyen pour faire, lui aussi, découvrir les délices de la street food vietnamienne aux Bruxellois.

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  • Street food vietnamienne chez "O Banh mi"

    La petite trentaine, Huy, Trac-Viet et To Phuong, trois Bruxellois d’origine vietnamienne, en avaient marre de devoir aller à Paris ou en Californie pour profiter de la street food vietnamienne qui a bercé leur enfance. Le 10 août dernier, ils ouvraient donc à Etterbeek « Ô Banh Mi », petit snack sympa dédié au banh mi, ce sandwich emblématique qui tire son nom de « pain de mie », héritage de la colonisation française du Vietnam.

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  • Club Banh Mi

    A New York, nous avons découvert chez Baoguette le banh mi, un sandwich vietnamien fortement marqué par l'influence française au Vietnam. Ainsi, le terme lui-même, vient-il de "pain de mie", banh signifiant en effet pain. A la recherche d'idées de club sandwichs plus originaux, et avec l'envie de refaire à la maison ce qu'on a bien du mal à trouver ici, nous avons donc imaginé ce "Club banh mi", où l'on retrouve le porc laqué, le pâté de foie, la coriandre...

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