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bananes plantains frites

  • Poulet à l'huile de palme rouge sauvage Slow Food

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    L'huile de palme est souvent décriée car elle est mauvaise pour la santé, à cause de son taux élevé en acides gras saturés mais aussi parce qu'elle est responsable de la destruction de millions d’hectares de forêts vierges, exploitées parfois par des compagnies occidentales sans scrupules, qui utilisent les populations africaines comme une main d'oeuvre bon marché, quasi réduites en esclavage. L’huile de palme industrielle - matière grasse la plus consommée au monde - est cependant très différente de sa version authentique, une huile rouge-orangée, épaisse, au parfum intense, utilisée dans de nombreuses cuisines traditionnelles d'Afrique occidentale…

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