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asie

  • Raviolis par-ci, raviolis par-là

    Comme les pâtes, les raviolis se retrouvent aussi bien dans les cultures culinaires asiatiques qu’italiennes. Mais qu’ils soient sucrés ou salés, ils accueillent toutes les influences.

    Raviolis chinois frits (26).JPG

    Voici nos derniers essais de raviolis:

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  • L’Asie au quotidien

    Les soirs de flemme, on n’a parfois pas envie de cuisiner pendant des heures… Pour peu que l’on ait en réserve quelques ingrédients indispensables ou que l’on ait fait les courses le week-end, les cuisines asiatiques offriront d’excellentes alternatives au steak-frites ou à la côtelette-légumes-pommes de terre.

    Asie.jpg

    Voici donc quelques idées de recettes simples pour se mettre à l’heure asiatique jour après jour.

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  • Un indispensable de la cuisine asiatique

    Tang Book.jpgMoins de 20 €, c’est donné pour cet ouvrage indispensable pour débuter dans la cuisine asiatique. Il contient des recettes variées et un lexique illustré des ingrédients de base qui s'avère très pratique. L'intérêt, c'est que "Le Tang Book" est un livre réalisé par Lian Tang de chez "Tang Frères", célèbres magasins chinois parisiens et, qui plus est, est l'un des plus grands importateurs de produits exotiques. Du coup, on reconnaît tous les produits présentés et leur packaging puisque la plupart des supermarchés et épiceries asiatiques de Bruxelles s'approvisionnent à profusion chez Tang Frères...

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  • Mini-soupes aux raviolis chinois

    On adore les raviolis chinois, surtout depuis qu'on s'est mis à les préparer nous-mêmes; leur saveur est incomparable avec celle des raviolis surgelés ou ceux servis dans les gargottes chinoises. Facile, frais, et pour peu qu'on fasse le bouillon maison, un délice. Cette soupe peut se également présenter en mise en bouche (un ou deux raviolis par personne) si l'on décide par exemple de faire un réveillon aux notes asiatiques.

    soupe au ravioli chinois1.jpg

    Généralement, on en prépare une grande quantité (la farce se garde un jour au frigo) et on en remange le lendemain; les raviolis étant réalisés au dernier moment.

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  • Des grenouilles pas comme les autres

    629c22c31f50717a6825013a4572f062.jpgL'autre soir, nous avions envie de cuisses de grenouille. Alors que nous allions opter pour des classiques, à l'ail et au persil, une émission de télé nous a fait changer d'avis... Elles y étaient préparées, à Singapour, avec du gingembre et du porridge. Si nous avons finalement préparée les grenouilles à notre sauce, nous leur avons conservé les parfums asiatiques.

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