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alimentation

  • "Alimentation": l’épicerie de "La buvette"

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    A la recherche de bain pain, d'un sandwich soigné ou d'un bon petit plat à réchauffer ce soir? Rendez-vous chez "Alimentation", la nouvelle création de Nicolas Scheidt...

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  • Faut-il interdire l'huile de palme?

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    Ce soir, à 20 h 20 à La une, Questions à la une remplit pleinement son rôle de service public en diffusant un inquiétant reportage de Pascale Bollekens consacré aux dangers de l’huile de palme. Si le sujet a déjà été largement été traité en France par exemple, peu sont ceux à avoir tiré la sonnette d’alarme en Belgique. Il s’agit pourtant d’un sujet capital pour notre santé, à l’heure où, en Belgique, les accidents cardio-vasculaires sont désormais, devant le cancer, la première cause de mortalité. Peu onéreuse, l’huile de palme n’a que des défauts, sinon son prix… La culture intensive des palmiers provoque non seulement une déforestation à grande échelle en Indonésie (où les orangs-outangs pourraient avoir totalement disparu d’ici 10 ans) et en Malaisie. Elle est surtout très mauvaise pour notre santé. Elle constitue en effet une exception parmi les huiles végétales puisqu’elle est composée à 50 % d’acides gras saturés. De fortes doses provoquent donc des risques accrus de mauvais cholestérol…

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    Les caméras de la RTBF n’ont pu pénétrer dans aucune raffinerie (là où l’huile naturelle est transformée en de véritables produits technologiques qui servent de base à l’industrie agro-alimentaire), sinon dans une margarinerie dont 80 % des produits contiennent désormais de l’huile de palme. Dissimulée le plus souvent sur les emballages sous la rassurante appellation “huile végétale”, celle-ci se cache dans de très nombreux produits : biscuits, croissants, brioches, petits pots et lait en poudre pour bébés… Et même dans… le pangasius, poisson élevé dans des piscicultures industrielles au Vietnam et nourri à l’huile de palme. Tandis que dans le Nutella, on ne trouve pas que “du bon lait, du chocolat et des noisettes”. La célèbre pâte à tartiner est en effet composée à 80 % de sucre et de graisses… Dans un pot de 500 g de pâte à tartiner, on trouve ainsi 55 g de mauvais acides gras. Effrayant !

  • Le pape de la slow food à Bruxelles

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    program-blank-logo_sm.gifLe 6 mars au Bozar, aura lieu une conférence de Carlo Petrini, que l'on nomme souvent le pape de la slow food. Le thème de cette conférence sera "La défense et le droit au plaisir de l’alimentation", ce qu'a toujours défendu Carlo Petrini en créant ce mouvement international qui remet au centre le plaisir du manger mais aussi les aspects culturels qui se rattachent à cette tâche quotidienne. Au plaisir, se sont également ajoutés ces dernières années les questions écologiques liées à la mondialisation de l'industrie agro-alimentaire et aux méfaits que cela entraîne.

    Un rendez-vous intéressant à ne pas manquer!

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