Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Avertir le modérateur

alain passard

  • Chez Passard, la sobriété donne le ton

    Photo ®Pauline Le Goff

     

    A Paris, le trois-étoiles Alain Passard a, selon sa jolie formule, fait du légume un "grand cru". Mais bien loin de la froideur impersonnelle qui plombe souvent les assiettes des cuisiniers-fleuristes actuels, à l'“Arpège”, légumes riment toujours avec gourmandise! De quoi en faire une des plus belles tables du monde. Et l'une des plus influentes.

     

    > Rencontre avec Alain Passard...

    Lire la suite

  • Alain Passard: « Une tomate est un rendez-vous »

    ® Douglas McWall

     

    Elu meilleur chef européen au dernier classement « OAD », Alain Passard est l’un des chefs les plus influents du moment, creusant son sillon, celui de la "cuisine légumière" depuis 15 ans déjà. Rencontre, dans "L'arrière-cuisine de l'Arpège", rue de Bourgogne, avec un chef élégant et séducteur, dont l’oeil pétille quand il s’agit d’aborder avec justesse les grandes questions qui transcendent la gastronomie…

     

    > Un déjeuner à l'"Arpège"...

    Lire la suite

  • Quand Alain Passard invite à sa table!

    On sait que l’immense Alain Passard est réputé pour sa cuisine des légumes…

    Mais saviez-vous que le chef trois étoiles de “L’arpège” a imaginé, début novembre, un repas autour du gibier pour Aberlour  ?

    Lire la suite

  • Alain et Guillaume, à table !

    Le 21 mai prochain, la Comédie française proposera une rencontre littéraire et gourmande entre le chef trois étoiles Alain Passard qui, il y a 10 ans, tournait le dos à la viande pour se concentrer sur le légume, et le comédien Guillaume Gallienne.

    Guillaume Galienne, Alain Passard, Comédie française, Paris des chefs, Lecture des sens

    Lire la suite

  • Dans les cuisines d'Alain Passard

    Tous les samedis à 19 h 20 sur France Inter, le journaliste culturel Vincent Josse (bien connu des auditeurs du “Masque et la Plume”) rend visite à un artiste en pleine création dans l'émission “L’atelier”. Cette semaine, il a eu la bonne idée de s’inviter chez le chef trois étoiles Alain Passard, véritable artiste des pianos et roi des légumes à “L’Arpège” à Paris. Une émission à ne pas manquer donc!

    Passard.jpg