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Val d'Aoste

  • Epluchures de navet aux pommes de terre

    Parmi les recettes les plus surprenantes d’Erminio et Attilia décrite dans le très joli documentaire "Les délices du petit monde", il y a cette préparation à base d’épluchures de navet séchées, dont le goût rappelle curieusement celui des tripes. Il s’agit surtout du témoignage d’une époque où rien n’était jeté…

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