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Québec

  • Québec, l’autre pays du fromage

    On n’associe pas spontanément Québec et fromages. Sinon peut-être au fromage en grains, ce cheddar frais qu’on parsème sur les frites de la poutine nationale… Durant la période coloniale, le Québec fut en effet chargé de produire du cheddar pour la couronne britannique. Et, comme dans le reste de l’Amérique du Nord, celui-ci reste ultra-dominant. Pourtant, depuis une vingtaine d’années, les choses bougent au Québec.

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  • Montréal, des delis à la jeune cuisine

    On ne s'attendait pas vraiment à manger aussi bien à Montréal. Après une petite semaine à arpenter le boulevard Saint-Laurent, les petites rues du Mile End et du Plateau ou les avenues du Centre-Ville, voici ce que nous avons retenu d'une ville gastronomiquement de plus en plus riche! Et qui est bien loin de se résumer à la poutine et aux fèves aux lards...

     

    Nos meilleures adresses à Montréal, c'est par ici!

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  • Le succès de la poutine

    1a65dbb92e1ab80273d289c2c31283eb.jpgLa poutine, kezako? L'un des emblèmes de la "gastronomie" québécoise. Aujourd'hui, ce mélange étrange de frites et de fromage frais nappé d'une sauce brunâtre connaît un succès qui dépasse les frontières de la Belle Province. Après sa déclinaison naturelle façon fast-food, la poutine se raffine, avec des variantes au boeuf braisé ou au foie gras! A quand la poutine chez nous?

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