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Hof van Cleve

  • Goossens chez soi (ou presque...)

    Hier soir, on a goûté pour vous la série limitée des plats préparés Delhaize pour la Saint-Valentin "Cook2Celebrate". Ça vous dit quelque chose? Pas étonnant, il s'agit en fait de la reprise d'une opération menée par Delhaize pour les fêtes de fin d'année 2011. La marque avait fait appel à quatre grands chefs étoilés: Peter Goossens (3 étoiles), le Hollandais Sergio Herman (3 étoiles), Yves Mattagne (2 étoiles) et Roger Van Damme (1 étoile). Attention, série limitée oblige, il faudra passer commande dans son Delhaize  pour pouvoir découvrir ces plats de chefs à préparer chez soi...

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  • Le souci du détail selon Peter Goossens

    Pour beaucoup, le “Hof van Cleve” est le meilleur restaurant de Belgique. En témoignent ses trois étoiles au guide Michelin mais aussi un 19,5/20 historique au GaultMillau. Alors que son chef Peter Goossens est régulièrement critiqué pour son omniprésence médiatique (téléréalités culinaires sur VTM, plats cuisinés chez Delhaize…), ce bekende Vlaming a décidé de ne pas se reposer sur ses lauriers, histoire de ne pas se faire déborder par la génération montante de jeunes chefs flamands.

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    Côté cuisine, ayant atteint un tel degré de perfection, il ne lui reste pas beaucoup de marge de progression. Il a donc choisi de donner un coup de jeune à son restaurant, installé dans une ancienne ferme des Ardennes flamandes, dans le charmant petit village de Kruishoutem.

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  • Goossens, le chef idéal

    Peter Goossens.jpgDepuis 2006, Peter Goossens est considéré de façon quasi unanime comme le meilleur chef belge, auréolé de 3 étoiles au Michelin et de 19,5/20 au Gault Millau. Nous partageons cet enthousiasme. En effet, son "Hof van Cleve" n'est pas seulement le meilleur restaurant de Belgique, c'est certainement l'un des meilleurs restaurants du monde!

  • Hof van Cleve, l’émotion à l’état pur

    Comment mettre des mots sur la cuisine de Peter Goossens ? Son “Hof van Cleve”, petite fermette perdue dans la campagne flamande à Kruishoutem, est le rendez-vous de gourmets du monde entier. Ici, on vient déguster des plats dont l’évidence saute aux yeux. Pourtant, derrière cette évidence, se cache une grande technicité, toujours au service de produits exceptionnels. Le tout accompagné de flacons divins parfaitement choisis par le sommelier Pieter Verheyde.

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