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Bernard Loiseau

  • Patrick Bertron coupe le cordon avec Loiseau

    Les emblématiques jambonnettes de grenouille de Bernard Loiseau, dans leur version revisitée par Patrick Bertron... Symbole d'une grande maison en pleine évolution.

     

    Après la mort de Bernard Loiseau en 2003, la « Maison Loiseau » a maintenu le cap sous la houlette de sa veuve Dominique Loiseau et de son ancien second Patrick Bertron. Alors que la prestigieuse maison bourguignonne a perdu sa troisième étoile il y a un an, il est temps pour le chef d'origine bretonne de 55 ans de s'affirmer pour tutoyer à nouveau les sommet de la gastronomie française...

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  • Le groupe Loiseau se porte mieux

    d713ed7c33e7b0d9ca17227240c4ce28.jpgEn 2003, le chef superstar Bernard Loiseau tirait sa révérence, suite à des problèmes financiers dus à l'introduction de son nom en Bourse, à la perte de deux points au GaultMillau et aux rumeurs de rétrogradation au Michelin... Quatre ans plus tard, le Groupe Bernard Loiseau semble enfin sorti d'affaires, comme l'annonçait hier le site professionnel lhotellerie.fr.

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