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éco-gastronomie

  • Carlo Petrini ou l'ère de la néo-gastronomie

    Escargot Slow Food.jpgDe passage à Bruxelles vendredi, Carlo Petrini, fondateur du mouvement international Slow Food, plaide pour un changement de nos modes de consommation. Entretien avec un gastronome averti, bien conscient que manger n'est pas un acte anodin, qui implique au contraire de prendre conscience du monde qui nous entoure.

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