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Entretiens

  • Matthieu Chaumont, un mixologiste en chef

    Photos Jean-Christophe Guillaume

     

    La mixologie est l’art de préparer de succulents cocktails. Mais pour Matthieu Chaumont, qui vient de déménager son bar "Hortense" près de la place Flagey, la préparation d’un cocktail débute bien avant de mélanger deux alcools dans un shaker ...

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  • Dierendonck et la rouge des Flandres

    Reportage photos: Johanna de Tessières
    Textes: Laura Centrella & Hubert Heyrendt

    On sait qu’Hendrik Dierendonck est la star de la boucherie belge.

    Mais saviez-vous qu’il a contribué à sauver la rouge des Flandres, une race du terroir flamand ?

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  • Gloria, c’est le Pérou!

     

    Dernier volet de notre série "Cuisine d'expats". On part cette fois à la rencontre de Gloria Erazo, mère de trois enfants et trois fois grand-mère. A 62 ans, elle vit à Bruxelles depuis plus de 30 ans et porte fièrement les couleurs de son Pérou natal, dont elle aime faire partager la culture, que ce soit à travers la danse, les chansons, la cuisine…

    Reportage photo: Olivier Papegnies

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  • Kanta, fière d'être Indienne

    A 53 ans, Kanta Odido est une femme élégante, toujours habillée à l’indienne. A la tête d’un magasin de décoration indienne mais aussi d’épiceries et de night shops, cette femme d’entreprise a, depuis qu’elle est arrivée sous nos latitudes en 1984, toujours travaillé pour mieux faire connaître son pays aux Belges.

    Reportage photo: Olivier Papegnies

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  • Selene: 100% Mexicaine

    Selene (prononcez « Séléné ») Ruiz-Mendoza, vous l’avez peut-être déjà croisée au Marché des Tanneurs. C’est là, avec son compagnon Olivier, que cette jeune Mexicaine de 31 ans installe notamment son « El Taco mobil », un stand de tacos.

    Reportage photo: Johanna de Tessières

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