Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Avertir le modérateur

peter goossens - Page 2

  • Hof van Cleve, l’émotion à l’état pur

    Comment mettre des mots sur la cuisine de Peter Goossens ? Son “Hof van Cleve”, petite fermette perdue dans la campagne flamande à Kruishoutem, est le rendez-vous de gourmets du monde entier. Ici, on vient déguster des plats dont l’évidence saute aux yeux. Pourtant, derrière cette évidence, se cache une grande technicité, toujours au service de produits exceptionnels. Le tout accompagné de flacons divins parfaitement choisis par le sommelier Pieter Verheyde.

    Carte.jpg

    Lire la suite

  • Peter Goossens: le goût comme une évidence

    Goossens casserole.jpgEn son “Hof van Cleve”, Peter Goossens survole la gastronomie belge, proposant une cuisine personnelle de haut vol, véritable ode à la perfection. Pas étonnant que, dimanche dernier, il ait été désigné "personnalité culinaire de la gastronomie belge" à l'occasion de l'ouverture du salon Horeca Expo à Gand. Ce prix est décerné par un jury d’experts, des visiteurs et des exposants du salon.

    Entretien avec un chef qui sait prendre le meilleur de la modernité sans renoncer aux bases classiques et qui se montre intransigeant quand il s'agit de choisir les meilleurs produits du marché.

    Lire la suite

  • La perfection au quotidien

    Au "Hof Van Cleve", Peter Goossens conduit la renaissance de la cuisine belge avec une véritable insolence. Portrait du plus grand chef belge et certainement d'un des meilleurs chefs du monde...

    Goossens et sa femme.jpg

    Lire la suite

  • Cuisine d'auteurs

    Carnet de cuisine.jpgLes éditions Racine publient deux recueils de recettes des plus grandes toques belges : le Bruxellois Pierre Wynants d’un côté avec son "Carnet de cuisine", les Flamands Peter Goossens et Geert Van Hecke de l’autre avec "La cuisine belge étoilée". Soit trois grands maîtres pour partir à la découverte des richesses des terroirs belges.

    Lire la suite