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cocktails - Page 5

  • Experimental Cocktail Club, un vrai speakeasy parisien

    Qu'ils coûtent 30€ (!) au très chic "Bar Hemingway" du Ritz place Vendôme ou 6€ à l'happy hour sur une terrasse des grands boulevards, les cocktails sont désormais partout à Paris. A même pas 25 ans, Romée de Goriainoff, Olivier Bon et Pierre-Charles Cros, originaires de Montpellier mais passés par Montréal et Manhattan, ont eu envie d'introduire en France le renouveau du cocktail tel qu'il se pratique de l'autre côté de l'Atlantique. En novembre 2007, ils ouvraient ainsi l'"Experimental Cocktail Club". Si les débuts furent difficiles, le lieu ne désemplit plus et ils ont déjà ouvert deux autres bars à Paris et un à Londres.

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  • Island Creek, nouvel oyster bar branché de Boston

    Proche du Fenway Park, le stade des Red Sox, et de la Boston Université, Kenmore Square est un des hauts lieux de la vie nocturne à Boston. Dans Commonwealth Ave, bars et restos se succèdent en effet avec régularité. Ouvert l’année dernière, l’"Island Creek Oyster Bar" est sans aucun doute l’une des tables les plus hype de la ville! L’idée étant ici de proposer une version moderne et branchée du traditionnel oyster bar de Nouvelle Angleterre. Et ce beau bébé peut compter sur des parents expérimentés! Il a en effet été créé par Skip Bennett, fondateur de Island Creek Oysters, société ostréicole basée à Duxbury, au sud de Boston, juste en face de Cape Cod. Lequel s’est associé avec Garrett Harker et Jeremy Sewall, respectivement propriétaire et chef du très chic "Eastern Standard" voisin.

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  • La mixologie s'invite sur France Inter

    Ce dimanche dans “On va déguster”, à 11 h 05 sur France Inter, François-Régis Gaudry s’intéresse à un sujet qui passionne de plus en plus les gourmets : la mixologie. Qui est aux cocktails ce que la haute gastronomie est à la cuisine ! L'animateur sera entourré de Colin Peter Field, barman de l'hôtel Ritz à Paris, et de Romée de Goriainoff, propriétaire du "Experimental Cocktail Club", le bar à cocktails le plus tendance du moment à Paris (photo).

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    Envie d'y goûter?

    • Experimental Cocktail Club.
      37 rue Saint-Sauveur 75002 Paris.
      Rens.: +33.1.45.08.88.09 ou 
      www.experimentalcocktailclub.com.
      Ouvert tous les jours de 17h à 5h.

     

  • Mandarin Oriental, hommage aux regrettées mandarines

    Sur l'excellent marché du lundi après-midi sur la place Van Meenen de Saint-Gilles, Le garçon a enfin trouvé des mandarines! Par paresse, les gens leur préfèrent désormais les clémentines, sans pépins. Au point qu'on trouve de plus en plus difficilement des mandarines. Quel dommage! Bien plus complexes gustativement, ce sont des agrumes bien plus intéressants. Leur goût - voire leur zeste -, plus parfumé, plus épicé, plus acidulé, est incomparable. Alors, halte à la standardisation du goût et redécouvrons la mandarine!

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    A gauche une clémentine, à droite une mandarine.
    Elles se ressemblent beaucoup mais leur goût est très différent!

    La mandarine est un agrume dont il existe de nombreuses variétés. Originaire de Chine, elle tirerait son nom des "mandarins", ces grands dignitaires chinois. Aujourd'hui, si on la produit dans toute la Méditerranée, notamment en Sicile, elle a disparu de nos étals et c'est aussi le cas en France. Elle est généralement plus grande que la clémentine et légèrement plus aplatie.

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  • Green Purple

    Certains soirs Le garçon lance à La fille: "Trouve-nous un cocktail pour ce soir et je te le prépare." Alors, bien souvent, La fille cherche un cocktail sur les différentes applications cocktails du cher iPhone du Garçon ou sur les blogs spécialisés comme le très chouette "Cocktails virgin slut". Mais voilà, parfois, on rentre bredouille! On ne trouve pas la combinaison d'alcools qui nous intéresse. Alors il faut essayer de créer soi-même quelque chose...

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    L'idée de départ de La fille pour ce cocktail était de mélanger Chartreuse verte et Chambord. Le Chambord est une liqueur à base de mûres. Le garçon a eu l'idée de rajouter du Noilly Prat (un vermouth sec)... Le "Green Purple" était né! Un cocktail vraiment pas mal du tout aux agréables notes d'herbes et d'épices!

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