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christophe hardiquest - Page 3

  • De la terre à l’assiette

    Il y a quelques jours, le botaniste français François Couplan et le chef bruxellois Christophe Hardiquest proposaient une balade-cueillette suivie d’un repas. Une rencontre fructueuse !

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    Photo Johanna de Tessières

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  • La tartine au fromage blanc de Christophe Hardiquest

    A l’occasion de l'opération “Goûter Bruxelles”, oragnisée par le mouvement Slow Food dans la capitale du 20 au 26 septembre prochains, Christophe Hardiquest, le chef étoilé de l’excellent “Bon Bon” à Uccle, propose cette recette toute simple dans ses accords mais très technique dans sa mise en place, mettant en valeur le patrimoine culinaire bruxellois.

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  • A noter à l'agenda des prochaines semaines

    Dîner brésilo-bruxellois

    Ana Luiza Trajano.jpgDe la cuisine brésilienne, on ne connaît généralement pas grand-chose, sinon quelques petits restaurants folkloriques. Pour remédier à cette ignorance, Olivier Frey, qui connaît très bien le pays, organise ce mercredi un dîner à quatre mains qui s’annonce mémorable. Il a en effet organisé la rencontre entre la chef brésilienne Ana Luiza Trajano, chef du restaurant “Brasil a Gosto” à São Paulo, et Christophe Hardiquest, star bruxelloise des fourneaux en son petit étoilé “BonBon”. En deux fois deux menus 6 serv., les deux proposent un voyage gastronomique exceptionnel; Ana Luiza Trajano aura en effet fait le voyage avec quelques produits brésiliens typiques, notamment venus d’Amazonie !

    • Le mercredi 8/9 à 12h et 19h chez “Bonbon”. 93 rue des Carmélites 1180 Bruxelles.
      Menu 6 serv. à 120 €.
      Rens. : www.brasilagosto.com.br ou www.bon-bon.be.

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