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Critiques dans Trends-Tendances - Page 4

  • "Sprezza", le bar qui fait bouger Courtrai

    Preuve que la ville de Courtrai est en pleine effervescence, elle compte depuis le 1er décembre dernier un bar à cocktails digne de ce nom: le « Sprezza », ouvert par le bel hôtel quatre étoiles Damier, le plus ancien établissement hôtelier de la ville, sur la Grote Markt.

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  • "Boury", le nouveau chouchou des guides

    Fin de l’année dernière, le guide Michelin offrait une seconde étoile à trois jeunes tables flamandes: « Vrijmoed » à Gand, « La Source » à Lanaken et « Boury » à Roulers. Pour ce dernier, cette récompense succédait au titre de « chef de l’année » décerné fin 2016 par le Gault&Millau. De quoi donner envie de mettre le cap sur Roulers pour découvrir la cuisine de Tim Boury, chef à peine trentenaire qui croule sous les applaudissements.

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  • "Bavet": le bolo à la flamande s'installe à Bruxelles

    Il suffit de jeter un coup d'oeil circulaire à la place Sainte-Catherine pour se rendre compte du succès envahissant des chaînes de restos… Aux côtés du "Mer du Nord" original, se sont installés ici "Makisu", "Umamido", "Ellis Gourmet Burger" et "Comptoir Be Burger". Et depuis quelque semaines, on compte aussi la première adresse bruxelloise de "Bavet", une petite chaîne flamande à succès spécialisée dans les spaghettis bolo déjà présente à Gand, Anvers et Louvain.

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  • "Le Lieu", table de torréfacteur à Genappe

    C’est un resto peu banal qui a ouvert début septembre près de Genappe. Un projet a priori un peu bancal - mêlant café, resto et espace d’exposition - mais qui se révèle au final plutôt réussi… Après une carrière dans le bâtiment, Serge Luypaert a choisi, avec son épouse, de se reconvertir dans la torréfaction de café artisanale. Quand son ami David Martin découvre le corps de ferme qu’il entend investir, il le pousse à voir plus grand en doublant « Le Lieu » (la marque du café) d’un restaurant.

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  • Un monde sans déchets, un monde possible

    Après la « Semaine européenne de la réduction des déchets » (SERD) qui s’est déroulée du 18 au 26 novembre de l'année dernière, retour sur une question cruciale pour l’avenir.

     

    Merci à Lies Engelen et à Mary Pop'In pour les belles photographies!

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