Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Avertir le modérateur

Saveurs laotiennes chez "Issan"

Pin it! Add to Flipboard Magazine. Imprimer

Ouvert en janvier dernier, « Issan » est le dernier venu dans le petit monde des restaurants asiatiques du Cimetière d’Ixelles. C’est surtout l’une des rares adresses à Bruxelles où l’on peut s’initier à la cuisine laotienne.

 

Retour aux origines

 

Après avoir ouvert trois restaurants thaïlandais à Bruxelles (dont le « Davi », qu’elle a revendu mais qui existe toujours près de la Bourse), Oanh Pham a eu envie de revenir à ses origines. Vietnamienne, celle-ci est en effet née au Laos, avant d’émigrer vers la Belgique dans les années 80.

issan,restaurant,bruxelles,restaurant thaï,resto bruxelles

Le nom de son nouveau restaurant est le reflet de ce brassage de cultures. Appartenant autrefois au Laos, l’Issan a été intégré à la Thaïlande dans les années 1930. Dans cette région du nord du pays, on pratique une cuisine spécifique, qui emprunte aux deux traditions. Cela se reflète dans la carte de cette jolie petite adresse, divisée entre spécialités thaïes classiques et découvertes laotiennes, préparées par le cousin de la patronne (qui était déjà son chef à l’ouverture du « Davi »).

issan,restaurant,bruxelles,restaurant thaï,resto bruxelles

 

Fraîcheur des assiettes

 

Sans être un restaurant gastronomique, « Issan » se distingue très nettement de beaucoup de ses concurrents par la fraîcheur des produits utilisés, l’originalité des propositions et l’effort réalisé sur les présentations. Ici, tout est fait minute, avec beaucoup de préparations maison. Comme ces Say Kok, délicieuses petites saucisses laotiennes (9€) que l’on accompagne de menthe, d’une pâte de piment séché et de riz gluant (3€), un marqueur de la cuisine issanienne.

issan,restaurant,bruxelles,restaurant thaï,resto bruxelles

Délicieuse spécialité à ne pas manquer, le Nem Khao (13,50€) est un riz croustillant au porc fermenté.

issan,restaurant,bruxelles,restaurant thaï,resto bruxelles

Plus étonnante encore, la salade de papaye verte, en version laotienne (Tam Mak Hung, 13,50€), s'agrémente de morceaux de crabe cru à décortiquer. Les moins audacieux se régaleront plus simplement d’une cuisse de poulet grillé à la citronnelle (9€) ou de Larb Ped (13,50€), une salade de canard à la menthe et aux épices du cru.

issan,restaurant,bruxelles,restaurant thaï,resto bruxelles

 

Même un dessert laotien

 

La carte des desserts, elle, se partage entre douceurs occidentales et asiatiques. Si l’on veut rester dans le thème, on essayera la banane cuite en feuille de bananier, enrobée de riz gluant au lait de coco et de quelques haricots de soja noir pour la note d’authenticité… De quoi clore joliment ce repas 100% laotien dépaysant!

issan,restaurant,bruxelles,restaurant thaï,resto bruxelles

  

Envie d'y goûter?

  • Cote: 6,5/10.
  • Cuisine: lao-thaïe.
  • Cadre: zen moderne.
  • Cave: limitée.
  • Terrasse: non.
  • Parking: non.
  • Adresse: 71 avenue des Saisons 1050 Bruxelles.
  • Rens.: www.issan-restaurant.be ou 02.850.12.33.
  • Ouverture: fermé samedi midi.

 

Cet article est paru dans le "Trends-Tendances" du 26 octobre 2017

issan,restaurant,bruxelles,restaurant thaï,resto bruxelles

restaurant bruxelles,nouveau restaurant bruxelles,restaurant japonais bruxelles,cuisine franco-japonaise,seino,minoru seinoLa fille: "Je ne connaissais absolument rien à la cuisine de l'issan. Quelle belle découverte! C'est toujours un plaisir de s'initier à de nouvelles saveurs. Le porc fermenté est franchement surprenant!"

restaurant bruxelles,nouveau restaurant bruxelles,restaurant japonais bruxelles,cuisine franco-japonaise,seino,minoru seinoLe garçon: "J'adore quand on ne subit pas la tyrannie de l'actualité gastronomique pour sortir des sentiers battus et trouver de bons petits restos comme celui-là!"

Écrire un commentaire

Optionnel