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  • Dutch baby pancake aux agrumes confits et à la poudre de réglisse

    Des Dutch Baby Pancakes? C'est quoi ça? Une sorte de crêpe hollandaise ressemblant à des poffertjes? Eh bien non pas du tout! Il s'agit plutôt d'une invention américaine qui aurait vu le jour dans un café de Seattle dans la première moitié du XXe siècle et qui ressemble à une sorte de clafoutis généreux avec plus de farine...

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    Ce qui est sûr, c'est que c'est LE petit-déjeuner sucré en vogue en ce moment aux USA mais aussi à Berlin! On les appelle d'ailleurs parfois "German pancakes" car elles dériveraient d'une sorte de crêpe d'origine allemande.

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    La Dutch Baby pancake du "Silo Coffee", nouvel endroit à la mode pour petit-déjeuner à Berlin.


    La recette est en tout cas hyper facile et rapide. Et peut se décliner en version sucrée ou salée (avec du bacon, un oeuf, du fromage...). Et pour la technique, elle rappelle la réalisation des Yorkshire puddings anglais.

    Si, comme nous, vous voulez mettre plus de fantaisie dans vos petit-déjeuners, essayez les délicieuses Dutch Babies!

     

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  • Les producteurs wallons de fromage au lait cru unissent leurs forces

    Cet après-midi, lors d'une conférence de presse dans un petit restaurant bruxellois autour d'une belle table de fromages, était lancé officiellement le Groupement d'intérêt économique des producteurs belges de fromages au lait cru. Celui-ci naît dix mois après "l'affaire Munnix", quand ce dernier producteur de Herve fermier au lait cru avait été obligé de prendre sa retraite anticipée à la suite d'un contrôle de l'Afsca positif à la listeria.

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