Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Avertir le modérateur

London Calling!

La semaine dernière, nous vous parlions des bonnes adresses britanniques à Bruxelles. Petite excursion ce samedi dans les rues de Londres, à la recherche de quelques incontournables.

gastronomie londres,restaurants londres,chefs londres

Comme dans toutes les grandes métropoles, Londres attire comme un aimant les grands chefs du monde entier. Pierre Gagnaire au "Sketch", Alain Ducasse au "Dorchester", Hélène Darroze au "Connaught", Daniel Boulud et Heston Blumenthal au "Mandarin Oriental", Gordon Ramsay au "Savoy"... Les grands hôtels se disputent les étoiles pour attirer une clientèle de plus en plus exigeante, tandis que les chefs trouvent à Londres un terrain de jeu idéal pour asseoir leur notoriété.

gastronomie londres,restaurants londres,chefs londres
La Battalie Pye revisitée par Heston Blumenthal au "Dinner"

L’autre grande tendance, c’est le retour à la cuisine anglaise. De jeunes chefs se mettent en effet à l’unisson du travail effectué par les producteurs, agriculteurs, viticulteurs... un peu partout dans les îles britanniques. En ouvrant une seconde adresse plus accessible, des chefs comme Tom Aikens ou Simon Rogan (qui, basé dans le Lake District, possède qui plus est sa propre ferme), se montrent fiers de leurs terroirs.

gastronomie londres,restaurants londres,chefs londres

Ce n’est sans doute pas un hasard, si Jamie Oliver a lancé sa campagne anglaise fin 2011 avec son livre Jamie’s Great Britain et en ouvrant dans la capitale ses "Union Jacks". Lui qui avait souvent préféré vanter les mérites d’autres cuisines comme l’italienne ou même l’américaine!

gastronomie londres,restaurants londres,chefs londres

Cet essor de la nouvelle gastronomie anglaise on le retrouve évidemment dans les pubs et autres gastropubs comme le génial "Harwood Arms" à Fulham ou le "Bull and Last" à Hampstead. De nombreux bistrots revisitent aussi les plats traditionnels avec plus de légèreté comme l’"Hereford Road" à Notting Hill dont le chef à travaillé au fameux «St John»...Tous redonnent ses lettres de noblesse à une cuisine britannique trop longtemps méprisée mais qui mérite pourtant que l’on s’y attarde. We love British Food!

gastronomie londres,restaurants londres,chefs londres

  • Quelques recettes britanniques:

gastronomie londres,restaurants londres,chefs londres

gastronomie londres,restaurants londres,chefs londres
Le Borough Market, symbole du renouveau gastronomique à Londres.

gastronomie londres,restaurants londres,chefs londres

Les commentaires sont fermés.