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  • "Tai Hon", bon comme à Taïwan

    Les connaisseurs pensaient avoir perdu le "Tai Hon", autrefois installé rue des Eperonniers près de la Grand-Place. Il y a deux ans et demi, ils ont eu la bonne surprise de le retrouver après un an d’absence dans le piétonnier de la chaussée de Wavre, juste à côté de la place Jourdan. Et ils continuent de chérir cette petite adresse qui ne fait pas de bruit. De celles que l’on se refile sous le manteau, de peur que l’endroit ne devienne trop couru et ne perde de son authenticité... D’autant qu’il n’y a que quelques tables; on veillera donc à réserver.

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  • Pumpkin Rum

    Second essai de cocktail au potiron avec un long drink cette fois. Plus complexe que l'Old Pumpkin, sa  saveur de potiron est moins affirmée mais il est plus épicé. En effet, le mélange de Ginger beer et de piment est détonant! La purée de potiron lui confère aussi une belle couleur orangée et une texture agréable.Cocktail, potiron, cocktail rhum

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  • La ferme du Maustitchi: repaire bio en Hainaut

    Les fans de potirons connaissent forcément la Ferme du Maustitchi à Fontaine-l’Evêque, qui en plante chaque année une centaine de variétés, à venir ramasser soi-même lors de la traditionnelle Fête du potiron, qui se tenait le 23 septembre dernier.

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  • Squash Kebab, courge célébration farcie à l'orientale

    Les “célébrations” sont de jolies petites courges striées de jaune et/ou de vert de la même famille que les acorns ou courges poivrées, en provenance des Etats-Unis. Leur chair est jaune et elles sont moyennement sucrées. On les prépare ici avec de l’agneau, des épices et du yaourt pour obtenir une sorte de kekab original et raffiné ! Si on ne déniche pas de “célébrations”, on pourra farcir des pâtissons ou des patidous par exemple.

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