27/08/2012
Tramezzini, sandwiches à l'italienne
Après la piadina ou le spritz, manquait encore une spécialité italienne au tableau des foodies bruxellois (et sans doute pas la plus intéressante): les tramezzini...
09:38 Publié dans Carnet d'adresses gourmandes, Critiques dans Trends-Tendances | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : tramezzini bruxelles, sandwiches italiens, snack italien, snack rue de l'enseignement | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | 
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26/08/2012
Santorin - le carnet d'adresses
Voici un petit carnet d'adresse avec les restaurants que nous avons testés à Santorin.
Une île qui, malgré le tourisme de masse, a su préserver quelques excellentes tavernes familiales traditionnelles où l'on mange "comme à la maison" ("Taverna Roza" et "The Cave of Nikolas"). Où sont nées aussi des tavernes d'un nouveau genre, plus modernes mais qui ont conservé le respect des produits et de la cuisine traditionnelle et qui luttent contre la malbouffe touristique ("Selene Wine Bar" et "To Psaraki"). Une île où l'excellence existe aussi avec le "Selene", le plus renommé des restaurants des Cyclades qui, lui aussi, respecte le terroir mais le sublime dans des préparations plus gastronomiques.
PS: nous n'indiquons pas d'adresses. Il n'y en a pas vraiment... Les villages sont tout petits, il suffit de demander... Ou de repérer les localisations précises sur cette carte...
Afficher Santorin sur une carte plus grande
08:25 Publié dans Carnet d'adresses gourmandes, Cartes gourmandes, Escapades gourmandes | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : cyclades, santorin, restaurants, cuisine grecque | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | | | Facebook | | Imprimer | |
25/08/2012
Santorin, un petit goût de paradis
Santorin, dans les Cyclades, n’offre pas seulement l’un des plus beaux paysages de carte postale d’Europe. L’île grecque regorge de délicieux produits nés de la richesse d’un écosystème volcanique.
08:15 Publié dans Carnet d'adresses gourmandes, Chroniques dans "La Libre", Escapades gourmandes | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : santorin, cyclades, cuisine grecque, oia, thira | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | | | Facebook | | Imprimer | |
23/08/2012
L'origine, table de traiteur
La salle de banquet du traiteur « L'Origine » à Trivières s’est transformée depuis quelque temps en un restaurant couru dans le coin. En 2006, l'investisseur Angelo Licata et le chef Thierry Balzarini obtenaient le prix de l'Urbanisme de La Louvière pour la réhabilitation de cet ancien dépôt de trams au lieu-dit « L'origine », d'où les mineurs partaient pour le charbonnage du Quesnoy.
08:20 Publié dans Carnet d'adresses gourmandes, Critiques dans Trends-Tendances | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : l'origine, restaurant trivières, restaurant la louvière | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | | | Facebook | | Imprimer | |
21/08/2012
Tzatziki aux fleurs de bourrache - Kalimera!
De retour des Cyclades, nous avons été plus que séduits par les fantastiques paysages qu'offrent cette partie de la Grèce mais aussi par la cuisine cycladique (et grecque en général). Une cuisine méditerranéenne qui fait la part belle aux légumes et aux poissons ! Une cuisine qu'on apprécie particulièrement l'été, généralement légère et savoureuse, à l'image des nombreux mezze que l'on déguste entre amis accompagnés d'un bon verre d'ouzo.
08:15 Publié dans Carnet d'adresses gourmandes, Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : tzatziki, bourrache, cuisine grecque | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | | | Facebook | | Imprimer | |
13/08/2012
Conchiglioni aux escargots et pesto de sauge
Les conchiglioni sont de grosses pâtes italiennes en forme de coquilles. Quoi de plus logique que de les farcir avec des escargots. Pour changer du classique beurre d’ail, on opte ici pour un chouette pesto de sauge et noisettes. Le tout gratiné au four et servi sur une tombée d’épinards avec une petite crème préparée avec le court-bouillon des escargots.
08:30 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : recette escargots, conchiglioni escargots, pesto de sauge | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | | | Facebook | | Imprimer | |
09/08/2012
Filets de truite, purée aux amandes et écume de jambon d'Ardenne
La truite aux amandes est un grand classique. Elle est ici revisitée en ajoutant de la purée d’amandes à une purée de pommes de terre. Tandis qu’on ajoute une note terrienne, celle du Jambon d’Ardenne, préparé en sauce légère au siphon.
08:58 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : recette truite, truite amandes, truite jambon d'ardenne | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | | | Facebook | | Imprimer | |
06/08/2012
Pepete & Ronron, le bar à vins de l'été
Nouveau venu sur la scène des bars à vins à Bruxelles, «Pepete & Ronron», surnoms des deux proprios, a déjà trouvé son public un mois à peine après son ouverture. Et l'on comprend pourquoi...
08:24 Publié dans Bars, Carnet d'adresses gourmandes, Critiques dans Trends-Tendances | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : pepete & ronron, bar à vins bruxelles, chouette bar à vins | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | | | Facebook | | Imprimer | |
03/08/2012
Rôti de porc, compote aux fruits d'été et jus à la bière brune
Rôti de porc, pommes de terre et compote. Voilà bien un classique ménager belge ! Légèrement revisité ici avec une compote de fruits estivaux au romarin et au miel. Tandis qu’avec les côtes du rôti, on préparera un petit jus à la bière brune.
Si vous préférez une sauce à la bière plus épaisse, il suffira de rajouter quelques pincées de farine au moment où vous faites revenir les bouts de côtes.
08:57 Publié dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : porc pqa, rôti de porc, compote été, porc fruits | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | | | Facebook | | Imprimer | |
02/08/2012
Ajiyoshi, un Japonais trop méconnu
Sur le quai aux Briques, la devanture est discrète, agrémentée de simples petites lanternes rouges. Perdu au milieu des restos à poissons (et à touristes) du quartier, «Ajiyoshi» fait pourtant depuis 7 ans le bonheur de sa clientèle d’habitués.
09:16 Publié dans Carnet d'adresses gourmandes, Chroniques dans "La Libre" | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : ajiyoshi, restaurant japonais, japonais bruxelles, japonais quai aux briques | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | | | Facebook | | Imprimer | |