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23/05/2011

Le coin des artistes: solide bistro de quartier

Installé depuis dix ans derrière son comptoir à deux pas de la place Flagey, Jean-Yves Pletsier partage sa passion du terroir avec bonhomie.

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Un peu plus de dix ans que Jean-Yves Pletsier a quitté Binche, où il dirigea jadis une maison à son nom très cotée. Installé depuis dans un petit troquet à deux pas du Théâtre Marni, le gaillard continue de réjouir les connaisseurs. A voir sa bouille renfrognée et ses énormes paluches sur son site Internet, on ne doute pas que cette vraie gueule pratique une cuisine de terroir sans chichi! Sur place, l'impression se confirme. Tables en bois, banquettes rouges, murs ocre, miroirs, on se croirait à Paris.

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Pourtant, au tableau, ce sont les spécialités du Sud-Ouest qui sont à l'honneur: magret, confit, cassoulet... Malgré la chaleur estivale, il faut se retenir pour ne pas succomber. Tout comme à ce faux-filet normand maturé 24 jours! C'est hors de prix (32€/pers.) mais la viande vient de chez Hugo Desnoyer, boucher parisien qui fournit la crème de la crème de la gastronomie!

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On reste raisonnable en optant pour une excellente andouillette AAAAA de chez Gilbert Lemelle (boucher de Troyes), accompagnée d'une sauce crémée à la moutarde de Gand, de quelques légumes de saison et de petites pommes de terre (17€). Rien d'exceptionnel a priori mais la sauce est parfaite, tout comme la cuisson de la viande et des légumes! Même constat du côté du pigeon d'Anjou et sa joue de porc confite (26€). Les chairs sont fondantes et le jus bien corsé! Que demander de plus? De bons petits pois et un peu de polenta.

 

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Avant d'attaquer ces plats diablement réjouissants, on aura été un peu déçu par la hure aux bigorneaux (14€), sans relief. Mais pas par la poêlée de ris d'agneau aux légumes printaniers (13€), un bonheur de simplicité et d'intensité, le jus rehaussé à la badiane étant à lui seul un régal !

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Ambiance et cuisine authentiques, amour des produits (parfaitement sélectionnés), beau choix de bouteilles de vignerons indépendants à tous les prix –­ notamment un bon petit « Vin de jardin » (vin de pays de Loire) à 4€ le verre. Il ne manque pas grand chose à cette table rustique. Peut-être un petit effort sur les desserts (7€), un cran en-dessous du reste du repas. Et qui, surtout, arrivent après une heure d'attente! Heureusement, pour se faire pardonner, la patron offre la prune.

Et l'on se réjouit que cette discrète adresse de quartier trace la route sans sourciller, droite comme un i dans sa fidélité au terroir. Une adresse qui continue d'ailleurs à faire des émules. La preuve, la dernière livraison du guide GaultMillau accueillait pour la première fois « Le coin des artistes », avec un honorable 13/20.

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Cette critique a été publiée dans le "Trends-Tendances" du 19 mai 2011.

Envie d'y goûter?
  • Cote: 7,5/10.
  • Cuisine: du terroir.
  • Cadre: bistro.
  • Cave: vins canaille.
  • Terrasse: oui.
  • Parking: non.
  • Adresse: 5 rue du Couloir 1050 Bruxelles.
  • Rens.: 02.647.34.32.
  • Ouverture: fermé dimanche, lundi et samedi midi.
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féminin.gif La fille: "Le service en salle est orchestré par le sympathique jeune fils du patron (?) qui malgré son jeune âge donne de bons conseils en matière de vins. J'ai hâte d'y retourner pour goûter la viande de chez Hugo Desnoyer ou le cassoulet mais cette fois on fera certainement l'impasse sur le dessert ;-p"

masculin.gif Le garçon: "Dommage cette lenteur entre le plat et le dessert, qui a un peut fait retomber l'enthousiasme. Sinon, rien à dire, "Le coin des artistes" est un vrai bon bistro de quartier!"

Commentaires

j'en ai entendu que du bien, je m'en vais justement le tester demain!

Écrit par : bouclesdor | 31/05/2011

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De retour de vacances? J'espère que ça s'est bien passé si c'est le cas...

Donne-nous ton avis sur "le coin des artistes"? Un bon vrai bistro(t) selon nous...

Écrit par : La fille | 02/06/2011

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J'ai testé et je confirme la bonne note obtenu par cet établissement. C'était bon et le service était impeccable.

Écrit par : jeune | 05/06/2011

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Toujours un peu tristounette de voir qu'on peut trouver de la viande de très bons artisans (Desnoyer) ou de bonne provenance (agneau des Pyrénées, veau du limousin, etc) dans les restaus bruxellois, alors qu'on n'en trouve pas dans les boucheries de la ville. Pourtant, la France est plus près que la Nouvelle Zélande hein ...

Ce coin des artistes a l'air tentant, merci du tuyau.

Écrit par : Poulette | 07/06/2011

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Vous avez malheureusement raison Poulette! Mais il y a tout de même des exceptions... Nous on aime la boucherie irlandaise Jack O'Shea pour sa viande Dry Aged et la Moutonnerie (rue Xavier de Bue, 69 à Uccle). Deux très bonnes adresses! Mais on est loin de la richesse de la France et même de l'Italie...

Écrit par : La fille | 08/06/2011

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Je suis revenue, oui, et j'ai adoré, manque plus que le temps pour y retourner :o) j'ai encore le souvenir du burger du Shake Shack en tête!

Très chouette adresse, j'ai trouvé le service sympathique et agréable, et je suis entièrement d'accord, c'est un excellent bistrot de quartier avec une carte gourmande et canaille comme je l'aime :o)
Nous avons pris l'entrecote et son os a moel en plat et elle nous a tous ravi.
concernant les entrées : mon risotto etait bon, le foie gras poelé était parfait, la tomate coeur de boeuf farcie au petits gris goutue :o)

j'aime quand vous partager ces adresses , je me dois d'ailleurs de vous remercier pour déjà quelques unes, souvent je pense y aller, et retrouve justement une critique sur votre blog :o)

Écrit par : bouclesdor | 08/06/2011

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L'Italie, ah ça me fait penser à Dario en Toscane, une tuerie!

Écrit par : bouclesdor | 08/06/2011

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Génial pour tes vacances! Nous on y va bientôt...

Merci pour ton avis sur "le coin des artistes". C'est quand même mieux quand quelqu'un vient nous dire ce qu'il a pensé d'une adresse que nous avons testée et critiquée ;-p Que l'avis soit positif ou négatif d'ailleurs...

J'espère que tu parleras de ton voyage sur ton blog, j'ai hâte de voir tes bonnes adresses.

Bises

Écrit par : La fille | 08/06/2011

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