Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Avertir le modérateur

Chipirons comme des raviolis, fèves et ricotta

Pin it! Add to Flipboard Magazine. Imprimer

Dans le jardin en ce moment, on commence à voir les cosses de fèves se remplir. Et comme Le garçon raffole de ce légume, il fallait trouver une recette qui le mette en valeur. L'idéal finalement avec les fèves, c'est de les faire revenir, une fois épluchées, avec un peu d'ail, de tomates et de thym. Mais nous avions envie de quelque chose de nouveau et avec des chipirons (de petits encornets ou calamars). Il faut dire que ces derniers font partie de nos ingrédients de prédilection. Le résultat, une sorte de ravioli de chipiron, servi dans une sauce tomatée parfumée avec un peu d'origan.

Chipirons farcis aux fèves et à la ricotta (18).jpg
 

Ingrédients (pour 4 pers.):

16 chipirons, 400 g de fèves écossées (en garder quelques-unes non épluchées), 250 g de ricotta fraîche, un peu de bouillon de légumes, 700 g de tomates fraîches, 1 oeuf battu, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, huile d'olive, sel, poivre, origan.

Chipirons farcis aux fèves et à la ricotta (7).jpgChipirons farcis aux fèves et à la ricotta (2).jpg
Chipirons farcis aux fèves et à la ricotta (11).jpgChipirons farcis aux fèves et à la ricotta (15).jpg

Préparation:

Dans de l'eau bouillante, blanchir 2 min. les fèves. Les rafraîchir à l'eau froide puis enlever la peau.

Nettoyer soigneusement les chipirons en en enlevant la peau et la colonne vertébrale. Garder les tentacules pour une autre recette.

Mixer les fèves avec un peu de bouillon. Laisser refroidir puis ajouter la ricotta et l'oeuf battu. Bien mélanger, saler et poivrer. Ça doit avoir une consistance crémeuse.

Avec le mélange obtenu, farcir les encornets et les fermer à l'aide d'un cure-dent.

Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les échalotes et l'ail finement émincés. Y ajouter les tomates coupées en dés et un peu d'origan frais. Après quelques minutes, ajouter les chipirons et les quelques fèves non épluchées réservées.

Cuire à feu doux et à couvert durant une petite vingtaine de minutes et servir.

Chipirons farcis aux fèves et à la ricotta (32).jpg

Commentaires

  • que c'est bon!

  • très bonne idée, je cuisine les encornets avec une farce à tomate, une recette de ma maman chérie.
    tes photos sont superbes et toutes tes recettes, que du bonheur au pupilles.
    bonne soirée

  • Merci pour vos gentils commentaires! Je vais aller voir sur ton blog si je trouve ta recette d'encornet...

  • bonjour,
    merci de ta visite sur mon blog.
    je n' ai pas mis ma recette d' encornet sur mon blog, je n' avais pas de blog avant et j' avais pas prise la photo !
    je vais m' inscrire à ton concours.
    bon lundi

  • Pas de souci Nathalie, peut-être donneras-tu bientôt la recette... De toute façon y a de quoi faire sur ton blog :-p Merci d'avance de participer à notre concours.

    A bientôt

  • Jolie cette farce verte!

  • Merci Yzabo. Je te conseille vivement d'essayer ces recettes de chipirons farcis, on a vraiment aimé. Souvent on tente des nouvelles recettes mais on ne les refait pas parce qu'on essaye toujours d'innover et bien là je suis sûre qu'on les refera.

    A bientôt

  • Merci très beaucoup pour cet article. Continuez.


    réparation iphone lé réparation iphone réparation iphone nous vous l' Image d' Tre tactez-nous proposons promotionnement du boutons. En stock. Réparation iPhone 4. Forfait remplacement remboursé. P> Tri:--Le moins composants. Il en va de la nappe et du boutons volume puissance tarte Re. Voir ce produit? En stock Consultez ce domaine qui feront de votre équipement et de détachées. Progiciel de réparation dans la Viennent de la nappe en atelier.

    réparation iphone

    Position Colis iPhone réparation iphone 4S. IPhone 3GS. IPhone 4. Remplacement du Bouton Home de l'iPhone 4S. L'IPhone 4. Service client. accessoire

Les commentaires sont fermés.