Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Avertir le modérateur

  • Cheesecake à la ricotta et haddock fumé

    Arbroath.jpgCette semaine, l'idée est de préparer un pique-nique original. De notre voyage en Ecosse, nous n'avons pas seulement ramené du haggis mais aussi du Arbroath smokie, du haddock fumé. Arbroath est un petit port de la côte Est de l'Ecosse, juste en dessous d'Aberdeen. Impossible à trouver en Belgique ou en France évidemment... Mais on pourra le remplacer par tout autre filet épais de poisson fumé: de la truite, du hareng... Attention, le Arbroath smokie est un produit artisanal assez fort. Si on le remplace par un produit plus doux, on augmentera peut-être un peu les proportions.

    Si nous en avions eu suffisament, nous aurions utilisé des oatcakes (biscuits à l'avoine) pour la pâte, la recette aurait été d'autant plus écossaise... Nous nous sommes reportés sur des galettes Parovita au sésame (de la marque Lu).

    Cheesecake.jpg

    Lire la suite

  • Croustillants au fromage de chèvre et abricots séchés au thym

    Croustillant vignette.jpgA glisser dans notre panier pique-nique de cette semaine, cette idée à mi-chemin entre le fromage et le dessert. Un croustillant au fromage frais de chèvre et au chèvre plus affiné, mélangés à des abricots séchés et à du thym frais. Un petit délice pas trop sucré très facile à préparer.

    Mais la qualité du chèvre fera vraiment toute la différence!

    Lire la suite

  • Sandwich au poulet rôti et tartinade de tomate semi-séchée et poivron rouge

    sandwich.jpgEn pique-nique, on peut évidemment se contenter de glisser dans son panier des tartines. Dans ce cas, on essayera de préparer quelque chose de bon et qui sort un peu de l'ordinaire... Comme ce sandwich que l'on préparera avec un reste de poulet rôti. Il s'accompagne d'une "légumaise", comme on dirait chez Exki, de tomates semi-séchées et de poivron rouge grillé. Les proportions données ici permettront de faire un petit pot de cette préparation qui se conserve quelques jours au frigo. On pourra en tartiner quelques toasts grillés à l'apéritif par exemple...

    Lire la suite

  • Cake au jambon cuit, petits pois et menthe

    Cake aux petits pois et à la menthe vignette.jpgLes beaux jours sont là (enfin, on l'espère) et l'envie de pique-niquer aussi...  Les cakes font partie des préparations les plus faciles à transporter dans son panier et à réaliser. Sur la même recette de base, on pourra vraiment varier les ingrédients selon les envies et la saison.

    Voici une proposition de cake fraîche à base de petits pois, dont la saison débute, de jambon cuit, de menthe et de pecorino râpé.

    Lire la suite