La cuisine à quatre mains
Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Envoyer ce Blog à un ami | Avertir le modérateur

04/03/2015

"Io sono Wine Bar": un coin de Piémont à Bruxelles

Longtemps méconnue, même en Italie, la cuisine piémontaise a gagné en popularité ces dernières années, notamment sous l'influence de Carlo Petrini et de son mouvement Slow Food, installé dans la petite ville de Bra.

Io Sono Wine Bar, cuisine piémontaise, bar à vins, wine bar piémontais, wine bar Bruxelles

Lire la suite

03/03/2015

Tajine d’agneau berbère aux légumes-racines

Cette recette, ici encore inspirée d’un cours de cuisine berbère au “Riad Monceau” de Marrakech, n’a rien de traditionnel. Les plats marocains sont en effet très codifiés et les légumes-racines n’entrent pas seuls dans les tajines les plus classiques, composés par exemple de carottes, pommes de terre, courgettes, tomates, navets et petits pois. L’idée est ici de proposer une recette parfaitement de saison en Belgique.

tajine d'agneau,recette marocaine,recette tajine,cuisine marocaine

Pour la cuisson, on utilisera un plat à tajine pour 4 pers. en terre cuite (émaillée ou non) ou, à défaut, une cocotte.

Lire la suite

02/03/2015

Indus Pride: A la découverte de l'Inde du Sud

Tenu par le traiteur Sibys, "Indus Pride" est un petit restaurant indien discret à tenter à Woluwe-Saint-Lambert.

restaurant indien,indien bruxelles,indus pride,sibys

Lire la suite

01/03/2015

Briouates à la pomme de terre et au citron confit

Grand classique de la cuisine marocaine, les briouates sont souvent servis en guise d’entrée. Voici une recette aux pommes de terre, olives et citron confit de l’excellent “Riad Monceau” à Marrakech.

briouates,riad monceau,recette marocaine,cuisine marocaine

Lire la suite

28/02/2015

Harira: le potage marocain par excellence

Une recette parfaite en combinaison avec un tajine. Si l’on achète un beau gigot d’agneau d’1 kg, on découpera quatre tranches de viande pour le tajine et on utilisera l’os et les déchets de viande pour la soupe.

harira,soupe marocaine,cuisine marocaine,recette marocaine

En période de Ramadan, les Marocains rompent généralement le jeun avec une harira. Un délicieux potage qui peut constituer un repas en soi et qui sera encore meilleur le lendemain !

Lire la suite

 
Google+