La cuisine à quatre mains
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20/04/2014

Sud-Ouest, entre terroir et étoiles

Toulouse et le Gers sont des destinations de choix pour goûter aux plaisirs de la gastronomie, entre produits d’exception et chefs de haut vol. La région compte aussi un grand nombre de restaurants étoilés, avec de grands noms comme Michel Bras ou Bernard Bach.

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La rue du Taur à Toulouse

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19/04/2014

Toulouse et le Gers - le carnet d'adresses

Avec plus de 45.000 km2, le Midi-Pyrénées est la région la plus vaste de France métropolitaine. Elle comprend huit départements: l'Ariège, l'Aveyron, la Haute-Garonne, les Hautes-Pyrénées, le Tarn, le Tarn-et-Garonne, le Gers et le Lot. Nous vous avions déjà parlé du Lot et de l'Aveyron après notre visite chez Michel Bras. Voici quelques adresses, plus particulièrement à Toulouse (Haute-Garonne) et dans le Gers, pour vous aider à préparer une escapade gastronomique digne de ce nom!

sud-ouest,toulouse,gers,produits du terroirLa place du Capitole de Toulouse.

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14/04/2014

Le Michelin adoube “Top Chef”

Ce soir sur M6 et RTL-TVI, c'est la demi-finale de la 5e saison de "Top Chef". Et les derniers candidats toujours en lice vont devoir se soumettre à un jury pas comme les autres. Sur une épreuve, ils seront départagés par les inspecteurs du célèbre guide rouge! Un deal gagnant-gagnant pour Michelin et pour M6...

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Photos Pierre Olivier / M6

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12/04/2014

Luncher autrement à Bruxelles

Marre des sandwiches ? Voici huit adresses bruxelloises pour faire une pause à midi autour d’une soupe, d’un bol de nouilles japonaises, d’une “kraz” bretonne ou d’un California Roll… De quoi changer radicalement ses habitudes!

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11/04/2014

Sup Food: Soupe Pop'

C’est sûr, la clientèle modeuse de Saint-Gilles a-dore « Sup Food », nouvelle petite adresse qui vient de s’ouvrir chaussée d’Alsemberg en lieu et place de l’éphémère « Trop bon ». Il faut dire que tout est réuni pour séduire les blogueuses tendance: décor tout en bois brut très réussi - mention particulière pour les deux bureaux qui encadrent la cheminée en marbre, qui donnent l’impression d’être au boulot même quand on mange... Et une formule indémodable: la soupe (de 3 à 4,30€ le petit bol ou le grand). 

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10/04/2014

’t Vijfde Seizoen: Bistrot gastronomique

Il n’a que 31 ans mais déjà une longue expérience - il bosse depuis l’âge de 18 ans - et de belles références. Ancien second du Brugeois Geert Van Hecke au « Karmeliet », Broes Tavernier vole depuis fin 2011 de ses propres ailes au « ’t Vijfde Seizoen » à Aalter, où il pratique avec bonheur la bistronomie à la flamande. 

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05/04/2014

Les stars de la cuisine ont la bougeotte

Pour exister médiatiquement, les grands noms de la cuisine internationale multiplient les projets. La preuve avec quelques nouvelles tables très attendues à travers le monde…

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Le décor flamboyant du "Jane", nouveau resto de Sergio Herman à Anvers

Sources: l'excellent blog des frères Pourcel, The Guardian, Eater.com, Les pieds dans le plats, Grubstreet...

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31/03/2014

"Henri & Agnès": de bonnes choses

Ouvert depuis deux mois et demi dans l’hôtel Chelton près du rond-point Schuman, « Henri & Agnès », est le nouvel endroit qu’on se refile pour luncher sain et bien pensé.

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29/03/2014

Vermouth, renaissance d’une tradition

Depuis 2013 le vermouth connaît un renouveau à l’international mais aussi à Turin, la ville qui l’a vu naître...

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27/03/2014

Le Breton Bouchéry change de cap

A Uccle, Damien Bouchéry surfe avec bonheur sur les tendances contemporaines, inspirées des leçons de la nouvelle cuisine scandinave: herbes sauvages, beurres maison...

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22/03/2014

Herbes folles: des idées pour utiliser les herbes aromatiques

C’est le printemps ! Le temps est venu de penser à ses plantations d’herbes aromatiques, pour avoir un choix plus varié et de plus grande qualité que dans les grandes surfaces. Voici quelques idées pour mettre ces herbes dans votre assiette.

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15/03/2014

Prendre le temps du bon

Ces 29 et 30 mars, le convivium bruxellois Slow Food organise un week-end « Be Slow Food » pour conscientiser les consommateurs aux choix qu’ils posent en remplissant leurs assiettes. Celui de défendre une agriculture paysanne par exemple…

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Cultiver ses vignes au cheval de trait pour protéger les sols? Une hérésie pour l'AOC Anjou...

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14/03/2014

Le soleil de la Grèce à Bruxelles

Alors que le printemps arrive, les festivals culinaires vont refleurir un peu partout. Ceux-ci sont en effet souvent une bonne façon pour les hôtels de faire exister leur restaurant à l’extérieur. Ainsi au Thon Bristol Stéphanie, avenue Louise, le chef de cuisines Sébastien Lemmens recevra, du 1er au 13 avril prochains, son homologue George Chatzopoulos, le temps d’une quinzaine ensoleillée consacrée à la cuisine grecque.

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13/03/2014

Piccola Store: l'Italie sur le pouce

La fermeture du « Neptune » de l’excellent Nicolas Darnauguilhem a laissé orphelins bien des gourmets à Flagey. Il y a quelques semaines, ceux-ci ont donc accueilli avec enthousiasme son successeur: « Piccola Store ».

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10/03/2014

Pauly Saal: le meilleur de l'Allemagne

Ouvert en 2011 dans le très beau Jüdische Mädchenschule, un centre culturel du nord de Mitte à Berlin, le “Pauly Saal” a tout de suite été un succès. Il faut dire que le lieu en jette  ! Passé le très beau bar (où l’on patiente devant un cocktail malheureusement très quelconque, 9 €), on découvre en effet une impressionnante salle de bal décorée de beaux lustres en verres de Murano et, au-dessus de la baie vitrée qui donne sur la cuisine, une improbable fusée !

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