La cuisine à quatre mains
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25/07/2014

"Osteria bolognese", la vraie "bolo" à Bruxelles

Depuis quelques mois, un petit italien fait le plein, Porte de Namur, avec ses spécialités d’Emilie-Romagne…

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21/07/2014

Les nouveautés restos de la rentrée à Bruxelles et autres événements

Entre événements gastronomiques à ne pas manquer et nouvelles adresses gourmandes à découvrir, la rentrée bruxelloise sera foodie ou ne sera pas ! Quelques idées auxquelles réfléchir avant de partir en vacances…

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Yannick Alléno (ici sur le toit de la Mutualité à Paris) amène son terroir parisien à Bruxelles en septembre!
Photo Olivier Roux

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18/07/2014

Tomorrowland, fête électro et gastronomique?

Le festival anversois fête ses 10 ans lors de deux week-ens qui se veulent musicaux et gastronomiques. Les organisateurs se sont associés pour se faire à quelques grands chefs: Wout Bru, Sergio Herman, Bart De Pooter, Sang-hoon Degeimbre...

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16/07/2014

"La guinguette en ville", un vrai petit bistrot bruxellois

Place du Béguinage, une jolie terrasse pour profiter de plats plutôt bien fichus dans une ambiance décontractée...

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13/07/2014

La fabrication du whisky écossais

Le whisky, c'est de l'orge malté, de l'eau, de la levure et éventuellement de la tourbe. Les grandes distilleries ne possèdent plus depuis longtemps leurs fermes pour produire l'orge (Diageo affirme que l'approvisionnement est néanmoins à 70% en provenance des britanniques), pas plus qu'elles ne procèdent sur place au maltage. Les belles cheminées si caractéristiques des distilleries ne sont plus que le vestige d'un passé révolu. Dans un groupe comme Diageo qui possèdent 28 distilleries, ces processus, comme le vieillissement, ont été centralisés pour réduire les coûts. 

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Du côté d'Ardbeg (groupe LVMH ), sur l'île d'Islay, l'orge n'est pas non plus malté sur place..

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Publié dans Chroniques dans "La Libre", Cocktails | Commentaires (0) | Tags : whisky, single malt, singleton, talisker, diageo, ecosse | |  Facebook | |  Imprimer | | | Pin it!

 
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