La cuisine à quatre mains
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28/11/2014

"Gypsy brewers" ou quand les bières se font itinérantes

Si la plupart des brasseries belges brassent leurs propres bières, on trouve désormais des brasseurs qui travaillent pour des tiers, qui leur apportent leurs propres recettes. C’est ainsi que l’on trouve désormais pas mal de bières étrangères produites en Belgique… Des bières belges de loin!

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27/11/2014

"Le piano de Manon": Une brasserie chic pour Binche

Supervisé par Yves Mattagne, ce resto attendu au coeur de la cité des Gilles tire plus du côté du bistro haut de gamme que du gastro.

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© Alex Kouprianoff

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24/11/2014

Michelin réagit à l'étoile accordée à "La Villa in the Sky"

Lundi matin à Gand, Michael Ellis rappelait les grands principes du Michelin: des inspecteurs salariés testant anonymement les restaurants et payant leur note... Le guide n’a pourtant pas hésité, dans son édition 2015, à décerner une étoile au nouveau restaurant d’Alexandre Dionisio “La Villa in the Sky”, ouvert depuis début novembre seulement au sommet de l'IT Tower

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Photo La Villa in the Sky

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Guide Michelin 2015: pas de bouleversement dans le ciel étoilé

Ce matin, le guide Michelin présentait au salon Horeca de Gand son édition 2015. Comme toujours très attendue, la remise des résultats était suive par un nombre impressionnant de chef mais n'a débouchée que sur peu de changements dans le paysage gastronomique belge... Voici le détail des résultats...

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22/11/2014

Que lisent les foodies?

Out les magazines avec des fiches recettes, place à des revues plus denses, où l’on privilégie le reportage et les photos de qualité façon mook, à mi-chemin entre le livre et le magazine. Place aussi aux magazines de niche, qui s’adressent aux vrais foodies, aux hommes ou aux esthètes. Encore une fois, les Anglo-Saxons sont à la pointe, mais l’on trouve également quelques beaux exemples en France ou en Suède  !

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