La cuisine à quatre mains
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31/10/2014

Le produit du jour: le crémet nantais

Vous connaissez le crémet nantais ? C’est un vrai délice ! Il s’agit d’une spécialité de Loire-Atlantique, un mélange de fromage blanc et de crème fouettée que l’on déguste tel quel, avec de la crème de marron ou une confiture aux poires par exemple. Le crémet est tellement aérien qu’il se présente enveloppé dans de la gaze.

beillevaire,crémer nantais

Celui de chez Beillevaire (3,25€), marque connue pour son beurre au lait cru notamment, est délicieusement parfumé à la vanille. On le trouve notamment dans une toute nouvelle épicerie, le “Cent Quatorze” ou à la carte de “L’Autre grain”, petit restaurant sympa près de la place Flagey.

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30/10/2014

"Jardin": resto lounge étoilé à Knokke

A Knokke, l’ex-« Jardin tropical » de Christophe Van den Berghe régale toujours une clientèle cosmopolite de sa cuisine fusion haut de gamme.

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29/10/2014

Les dîners-concerts du "WY" au Sablon

Au Sablon, la Mercedes House a réussi son pari en confiant les clés de son restaurant au chef flamand Bart De Pooter, doublement étoilé au “De Pastorale” à Reet. Ouvert fin 2012, le “WY” décrochait en effet sa première étoile un an plus tard. Reste qu’il n’est pas facile d’aller manger dans un showroom… Pour aider à franchir le pas, le resto a organisé, un temps, des dîners à quatre mains avec de grands chefs. Désormais, le “WY” propose tout les mois un “dîner-concert” pour 85€.

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28/10/2014

Une Arche Slow Food pour sauver la biodiversité

Cette année, Terra Madre avait placé en son centre l'Arche du goût, projet qui, à terme, a pour ambition de répertorier 10000 produits en voie de disparition à travers le monde. Au Salon du goût Slow Food de Turin, le concept est devenu très concret!

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27/10/2014

Slow Food, une utopie concrète

Le Salon du goût de Turin se termine ce lundi, après cinq journées intenses de discussions et d'échanges autour de la gastronomie au sens politique. De quoi redonner confiance en l'avenir et en la solidarité internationale en ces temps sombres de repli sur soi...

Slow Food, Salon du gout, Salone del gusto, Terra madre, Carlo Petrini

 

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